Azienda Agricola Fontanazza : realtà e bontà agricola Siciliana !

Buongiorno, 

per chi mi conosce sa che l'amore e la passione per il BIO non è una moda ma una filosofia che cerco di abbracciare il più possibile e scoprire a 360° alla scoperta anche di storie e prodotti antichi che fanno riemergere la bellezza delle cose semplici. 

L'Azienda Agricola Fontanazza è una realtà siciliana che si trova in provincia di Caltanissetta. 

Fondata nel 1877 dall'avo Fontanazza Salvatore che acquistò il feudo sito in agro di Butera in provincia di Caltanissetta dal Principe Lanza di Scalea.
L'azienda nacquè ad indirizzo prettamente cerealicolo e già da allora venivano coltivate le varietà di grani antichi come la Tumminia ed il Russello.
Attualmente vengono coltivate due varietà di grano antico siciliano la Timilia o Tummina un grano duro e la Maiorca un grano tenero.L'Azienda è inoltre specializzata anche nel settore delle colture arboree con: l'albicocco, il pesco, il kaki mela, la vite, il mandorlo e l'ulivo.

Le terre dell’azienda agricola Fontanazza sono coltivate in regime di agricoltura integrata, al fine di rispettare e preservare la biodiversità del territorio e dell’agroecosistema.


Amo sostenere, scoprire e conoscere più a fondo realtà come questa che ci riportano ai tempi dove si dava importanza alla qualità delle materie prime nel pieno rispetto dell'ambiente offrendo prodotti dal gusto unico ed irripetibile. Un settore che andrebbe valorizzato sempre e comunque poiché l'agricoltura è alla base del benessere dell'uomo. 

La materia prima viene trasformata attraverso una filiera controllata e tutte le fasi produttive si svolgono all’interno del territorio siciliano. L'azienda ci porta alla scoperta di sapori antichi e non raffinati. Nel dettaglio produce Farina di Timilia e Maiorca, Pasta di Timilia, Ceci e Mandorle e tre tipologie di biscotti per soddisfare ogni palato : Cantucci di Timilia , Cuori di Maiorca e Cuori di Maiorca Vegani.

Ho avuto modo, grazie ad Alice di 5Gocce di Bio, di poter conoscere e gustare i Cantucci e i Cuori di Maiorca.

La bellezza di quest'azienda si riflette anche  nell'attenzione e pieno rispetto della tutela del patrimonio di biodiversità della nostra meravigliosa Sicilia alla riscoperta di grani antichi e preziosi.


CANTUCCI 

I cantucci dell’Azienda Agricola Fontanazza sono prodotti in modo completamente artigianale con farina integrale di Timilia e mandorle presso un laboratorio di un mastro pasticcere siciliano.

Realizzati con Farina di Timilia la quale è ottenuta dalla macinazione a pietra del grano duro . E' una farina meno raffinata dal colore grigiastro con ridotto contenuto di glutine ma ricca di proteine che dona gusto rendendo i prodotti realizzati con essa più leggeri e digeribili. 



E' un biscotto più rude ed antico perfetto per chi ama i sapori di una volta, da assaporare da soli o come colazione inzuppati nel latte. La loro genuinità derivata dalla scelta di pochi ingredienti selezionati che li rende davvero gusti unici e deliziosi per chi sa apprezzare i sapori che la terra ci offre. 

Apprezzati e gustati anche da mio padre che non ama i biscotti né tutte le merendine in commercio. 

Il costo è di 2,50 € per 200gr: https://5goccedibio.it/accessori/628-cantucci-azienda-agricola-fontanazza.html

                       


CUORI DI MAIORCA 

I Cuori di Maiorca dell’Azienda Agricola Fontanazza sono dei buonissimi biscotti a forma di cuore realizzati in modo completamente artigianale con farina integrale di Maiorca e cioccolato fondente.Sono dei biscotti ottimi da gustare da soli o accompagnati con una tazza di tè.

Realizzati con Farina di Maiorca, grano tenero antico a chicco bianco con maturazione veloce. E' una farina perfetta per la realizzazione di pizze e dolci, grano tenero per eccellenza poiché ha un alto contenuto proteico, facilmente digeribile e con basso contenuto di glutine. 

Questi biscotti sono qualcosa di estremamente sublime e godurioso! Uno tira l'altro ed hanno un gusto così buono che non vi nauseano né appesantiscono. Servirebbero mille confezioni!! Io li ho gustati da soli ma in futuro appena li riprenderò ( perché si li riprenderò sicuramente) conto di gustarli anche accompagnati con una cioccolata calda o una tisana. Inoltre il contrasto con il fondente, che amo, da quel tocco ancora più buono e gustoso al biscotto che non vi crea assolutamente acidità . Adesso mi manca da provare la variante vegana senza cioccolato che son sicura non si smentirà neanche!

Il costo è di 3€ per 200 gr : https://5goccedibio.it/accessori/629-cuori-di-maiorca-cioccolato-azienda-agricola-fontanazza.html

Tutti i biscotti hanno una scadenza breve di circa qualche mese a confermare la freschezza, qualità e genuinità di ciò che mangerete! 

Io mi auguro anche che l'azienda offrirà, in futuro, anche altre tipologie di biscotti e snack buoni come quelli già presenti in gamma!

Realtà come queste andrebbe sostenute sempre ed io personalmente auguro a tutto lo staff dell'Azienda Agricola Fontanazza di crescere ed affermarsi sempre più per diffondere questa meravigliosa filosofia!

Valentina